中华鲟鱼肉质鲜活，养分丰富，是珍稀的淡水鱼种。天然价钱较高，但若思在家尝试炖制，不错聘用冷冻或孳生的中华鲟鱼替代。以下是家常炖中华鲟鱼的通俗作念法。

最初，将中华鲟鱼照管干净，切块后用料酒、姜片和盐腌制10分钟去腥。热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入适量净水，放入鱼块。接着加入适量生抽、老抽上色，再放几粒冰糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分给与汤汁。

炖至汤汁浓稠时，上海畔昀科技有限公司撒入少量白胡椒粉和葱花增香，临了把柄口味接济盐量即可出锅。这说念菜保留了中华鲟鱼的原汁原味，汤色澄澈，鱼肉精致，绝顶得住持庭食用。

需要正经的是，中华鲟属于保护动物上海畔昀科技有限公司，市面上的“中华鲟”多为东说念主工孳生，购买时应聘用正当起原。此外，炖制时候不宜过长，以免鱼肉变柴。家常炖法毛糙易学，既能品味到厚味，又能感受到烹调的乐趣。